UTILISATION DE PROPHET POUR PREVOIR LA DEMANDE EN PRODUITS LAITIERS : CAS PRATIQUE LAITERIE TELL
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Date
2025
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ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DE TECHNOLOGIE ET D’INGENIERIE – ANNABA
Abstract
L’objet du présent mémoire est une étude appliquée concernant la prévision de la demande en produits laitiers dans la laiterie TELL, en se servant du modèle Prophet développé par Meta. L’axe de recherche consiste à améliorer la gestion des stocks et la planification de la production grâce à des prévisions fiabilisées par des données historiques. Après travail rigoureux de traitement et de nettoyage des données, le modèle est entraîné en tenant compte des effets saisonniers, hebdomadaires et d’évènements particuliers, comme le mois de Ramadan. Les résultats obtenus montrent que le modèle parvient à anticiper assez bien les tendances à venir, en particulier en période de pic de consommation. Prophet se révèle donc être un outil efficace, facile à mettre en oeuvre et prompt à s’adapter aux contraintes de l’industrie agroalimentaire, ouvrant ainsi une fenêtre de travail sur l’optimisation des processus logistiques et dans la prise de décisions orientée données.